Larissa Janssen
Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel
Lösungsansätze mittels mathematischer Optimierung und simulationsbasierter Evaluierung
Paperback Duits 2018 9783658230111
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Samenvatting
Das vorliegende Buch stellt eine direkte Verbindung zu der Abfallproblematik des stationären Lebensmitteleinzelhandels her und liefert zwei unterschiedliche logistische Lösungsansätze zur Abfallreduktion im Handel. Larissa Janssen schlägt eine zweimal tägliche Bestellmengenplanung mit Belieferung bzw. eine Warenumverteilung vor. Die eingesetzte Methodik führt zur Senkung der durchschnittlichen Lagerbestände von schnell verderblichen Gütern in Filialen einer Lebensmittelkette, ohne dass der Kundenservicegrad sinkt. Die Simulationsstudien zeigen klar, dass die beiden Ansätze effizienter sein können als das klassische tägliche Bestandsmanagement im Lebensmitteleinzelhandel.
Specificaties
ISBN13:9783658230111
Taal:Duits
Bindwijze:paperback
Uitgever:Springer Fachmedien Wiesbaden
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Inhoudsopgave
Filiallogistik im stationären Lebensmitteleinzelhandel.- Mikroperiodische Bestellmengenmodelle.- Warenumverteilung zwecks Abfallreduktion.
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